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教你怎么吃中东芝麻酱?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.10.24

中东芝麻酱,是由生的或烤过的芝麻先稍微压碎,再研磨成乳白色的柔滑膏状,然后加上油或盐制作而成。质地光滑,口感丰富,类似于坚果黄油,不过相比起来,吃起来更加可口

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在中东,芝麻酱是常用的一种调味酱料,特别是用来做Hummus。胡姆斯酱是一种中东特有的纯手工制作的豆制品,是中东沿地中海地区非常普及的经典传统美食,材料是以鹰嘴豆和芝麻酱为基底,加上柠檬提香,可搭配饼,蔬菜及烤肉等,既香纯又爽口,深受当地人的喜爱。

而中东芝麻酱除了是中东地区重要的调味食材,在希腊、北非与土耳其料理中也占有一席之地。一般会与橄榄油、柠檬汁、第戎芥末酱及香料一起混合成沙拉酱或者腌料,也可作为中东名菜蔬菜球的蘸酱,跟当地知名小吃口袋饼、鹰嘴豆泥等一起出现在开胃拼盘上。还可以铺在吐司上,甚至用来烘焙面包,将其抹在上面降低甜度增加坚果的口感。

中东芝麻酱可以搭配这么多美食,千万不能错过哦!

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