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经典意大利面酱汁,番茄酱的美味关键是什么?圣马扎诺番茄

返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.22

意大利面好吃,但意面酱汁更是重要,一提起意面酱汁,你的脑海想到的第一个词,是不是番茄酱?番茄酱虽然是一种简单到不行的酱汁,但传统的意式番茄酱做法非常讲究,除漫长等待和完美食材外,番茄的品种也非常重要哦~

经典意大利面酱汁,番茄酱的美味关键是什么?圣马扎诺番茄

传统番茄酱一定要使用意大利生产的圣马扎诺番茄,这样的番茄酱才是最正宗、最美味的。目前国内外的番茄栽培品种高达4000多种,为什么说圣马扎诺番茄最适合做意面酱汁呢?首要原因它是产自以意大利的圣马扎诺小镇的,其二它的果肉非常厚实,且带着一点微酸,十分容易剥皮,用来制作意面酱汁是再适合不过的了。不过当季的番茄很难得到,通常都是直接采用 圣马扎诺番茄罐头比较多哦~

意面和酱汁的搭配,就好像葡萄酒和食物之间的搭配一样,微妙而又讲究。一般来说,口感饱满的粗厚的意面适合搭配浓稠厚重的酱汁,口感细腻的细意面或带馅意面则适合清淡稀薄的酱。这个你学会了吗?

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