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辣!法国颗粒芥末给你带来不同风味体验

返回列表 来源: 发布日期: 2020.12.22

颗粒芥末酱是一种传统的芥末酱,它由整粒芥末籽制成。因此,你可以清晰地看到芥末籽的完整形状。

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通常来说,颗粒芥末酱的风味不如磨粉制成的芥末酱辛辣,但却具有任何其他芥末酱所不具备的独特口感一它由三种不同的芥末籽组成(黄色、褐色和黑色),因此当入口嚼碎时,不同品种的芥末籽会进发出不同的风味,相互冲撞但却慢慢融合,令人回味无穷。

黄芥末籽的辛辣度较低,是三种芥末籽中风味最快释放的一种。黑芥末籽口感最为微妙,是在口中保留风味时间最长的一种,因此也是颗粒芥末酱的原料中最重要的一种。

在烹饪中,颗粒芥末酱除了广泛用于制作风味独特、具有乡村特色的酱汁外,还可以用来腌制肉类,特别是在油煎或者焗烤时,颗粒芥末酱能渗透至肉纤维中,带来多汁且丰富的口感哦。

很多朋友喜欢上芥末酱,大概就是其中的酸甜苦辣,似在品味这人生一般吧。

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