辣椒油凝固后还能吃吗？

冬阴功的酸辣味道着实与众不同，那它的酸辣味从哪里来呢？其实它的酸味来自于柠檬汁，而香茅、柠檬叶，而辣椒粉、蔡合盛辣椒油则会增加它的辣味，这样的搭配缔造出多层次的独特美味。在此需特别说明的是：这 蔡合盛辣椒油是会凝固的！

蔡合盛辣椒油在温度过低的时候会凝固；这涉及到物理现象：液体在一定的温度下会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外，蔡合盛辣椒油属于食用植物油中的一种；它在一定低温下，液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态；但一般情况下，出现固液混合状态的现象会偏多些。

当遇到蔡合盛辣椒油凝固这种情况时，请保持冷静咯，凝固？？这不是质量问题，而是温度问题，当温度升高辣椒油就会重新溶化，这种现象就像水凝固成冰一样，属于物理变化，所以并不影响食用；但建议不要经常性凝固、溶化，时间长了也是会影响口感的呢！记住了，蔡合盛辣椒油是会凝固的，但不影响食用~

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