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叻沙Laksa:这酸爽根本停不下来!手把手教你做叻沙

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.10

去新加坡,一定要去品尝的料理-叻沙(Laksa)。它一般是用粉面作为汤底,配上鲜虾、鱼丸、豆腐泡等等,口味酸香辛辣,是新加坡娘惹美食的代表。一碗地道的叻沙面,有时酸爽到让你流泪,却在吞下喉咙的一瞬间甜入心里哦。

叻沙Laksa:这酸爽根本停不下来!手把手教你做叻沙

食材:

兴源椰浆、泰新叻沙酱、油面、鸡架、虾、豆腐泡、鱼豆腐、鱼丸、豆芽、香菜


做法:

1、鸡架焯水,捞起备用;

2、虾洗净处理,头尾分开备用;

3、豆腐泡、鱼豆腐洗净切块备用;

4、将香菜根、焯水后的鸡架放入锅中;

5、倒入适量的水,慢火煮大约1个小时;

6、将虾头放入锅中翻炒,至金黄色后,倒入鸡汤;

7、慢火煮至沸腾,过滤汤渣;

8、依次放入泰新叻沙酱、兴源椰浆、油面搅拌均匀;

9、当面差不多熟的时候,捞起碗中备用;

10、依次将虾、豆腐泡、鱼豆腐、鱼丸放入锅中煮熟,捞起摆盘;

11、豆芽、香草放在最后煮;

12、当所有食材都摆盘完毕后,浇上适量的叻沙汤汁即可;


小贴士:

1、Laksa汤汁的味道跟大部分海鲜味道都很搭,青口扇贝鱿鱼......有什么就丢什么!

2、如果有想知道酱料哪里买的?去找马粑粑,各种牌子的口味都可以去验证一下,但个人比较喜欢这个牌子的酱料。

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