叻沙Laksa：这酸爽根本停不下来！手把手教你做叻沙

去新加坡，一定要去品尝的料理-叻沙（Laksa）。它一般是用粉面作为汤底，配上鲜虾、鱼丸、豆腐泡等等，口味酸香辛辣，是新加坡娘惹美食的代表。一碗地道的叻沙面，有时酸爽到让你流泪，却在吞下喉咙的一瞬间甜入心里哦。

食材：

兴源椰浆、泰新叻沙酱、油面、鸡架、虾、豆腐泡、鱼豆腐、鱼丸、豆芽、香菜

做法：

1、鸡架焯水，捞起备用；

2、虾洗净处理，头尾分开备用；

3、豆腐泡、鱼豆腐洗净切块备用；

4、将香菜根、焯水后的鸡架放入锅中；

5、倒入适量的水，慢火煮大约1个小时；

6、将虾头放入锅中翻炒，至金黄色后，倒入鸡汤；

7、慢火煮至沸腾，过滤汤渣；

8、依次放入泰新叻沙酱、兴源椰浆、油面搅拌均匀；

9、当面差不多熟的时候，捞起碗中备用；

10、依次将虾、豆腐泡、鱼豆腐、鱼丸放入锅中煮熟，捞起摆盘；

11、豆芽、香草放在最后煮；

12、当所有食材都摆盘完毕后，浇上适量的叻沙汤汁即可；

小贴士：

1、Laksa汤汁的味道跟大部分海鲜味道都很搭，青口扇贝鱿鱼......有什么就丢什么！

2、如果有想知道酱料哪里买的？去找马粑粑，各种牌子的口味都可以去验证一下，但个人比较喜欢这个牌子的酱料。

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