马来西亚肉骨茶跟新加坡肉骨茶有什么不同？

肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，原料为白胡椒，颜色浅，味道和客家菜猪肚鸡相似。而福建肉骨茶则药材味较重，原料为药材，再加上豉油（黑酱 油）调味，颜色较深，药味浓郁。

可能很多人会误认为肉骨茶是一种茶品名称，其实，肉骨茶虽名为茶，却是一道猪肉药材汤。而为什么叫肉骨茶，大概因为是边吃排骨边饮茶的原因。

肉骨茶是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川穹、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒等，熬煮多个小时的浓汤。通常伴白饭或以油条蘸汤来吃，然后以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。 先喝一口汤，之后把油条浸入，再喝一口混合油条香味的汤汁，然后夹块排骨，蘸着酱油辣椒调料送进口中，最后喝一口茶，滋味妙不可言。

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