哪种马苏里拉芝士最好吃，教你辨别正宗的水牛奶马苏里拉芝士

马苏里拉（Mozzarella）芝士，别名：莫扎雷拉、莫兹瑞拉……产自意大利南部，对于真正喜欢芝士的人来说，马苏里拉芝士其实并不陌生。浓郁的奶香和拉丝效果，使它常用于制作披萨（pizza），从而赢得广大人民的喜爱。

新鲜马苏里拉芝士有两种，一种是用普通牛奶制作而成，而另外一种则是100%采用水牛奶制作，原料不同是二者最显著的差异，水牛奶马苏里拉芝士要比普通牛奶制作的更加珍贵，且品质极高。现市场上制作披萨的奶酪多用普通牛奶，无论在制作工艺上还是口感上，都存在较大差别。

如何辨别水牛奶马苏里拉芝士是否正宗？正宗水牛奶制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期为1至3天，成熟后，就会变得相当柔软，风味增强，不过之后就会迅速变质，它保质期不超过1周。新鲜水牛奶芝士是高效摄入钙的优质选择，它的吃法很多，可以说是非常百搭。直接生吃，也可搭配其他的美食，比如：面包、披萨、沙拉、汉堡、三明治、意大利面、焗饭等。

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