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能媲美白斩鸡的海南鸡饭,你食过没!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.03

没有人能抵挡鸡肉的诱惑,特别是在广东。广东是出了名的“会吃”,人头饭,煲仔饭,白斩鸡,腊味。。。(吓得福建人劲颤抖),哈哈哈~开个小玩笑,今天给大家伙们介绍一道与白斩鸡媲美的美食-海南鸡饭

能媲美白斩鸡的海南鸡饭,你食过没!

这是一只优秀的“鸡”,出得江湖入得饭堂。在马来西亚(新加坡),随便走进一家餐馆,都非常可能邂逅令人舌尖律动的海南鸡饭。为什么说它能媲美白斩鸡呢?在制作海南鸡饭时,只有当一只鸡齐齐整整被运用到料理的各个环节,才算是真正物尽其用。

这是一个特别重要的环节:烫完鸡的唐将替代水,用来煮我们使用敷米饭,只有这样煮出来的鸡饭,米粒上才会带着一层饱满的油光(米最好选用印度的巴斯马蒂大米),散而不沾,粒粒分明。鸡肉可以蘸点料(酱油,辣椒酱,姜蓉),在几种味道下达到极致的平衡,一口咬下去,肥美而不腻,又充满韧性,那是真真的幸福。

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