能媲美白斩鸡的海南鸡饭，你食过没！

没有人能抵挡鸡肉的诱惑，特别是在广东。广东是出了名的“会吃”，人头饭，煲仔饭，白斩鸡，腊味。。。（吓得福建人劲颤抖），哈哈哈～开个小玩笑，今天给大家伙们介绍一道与白斩鸡媲美的美食-海南鸡饭。

这是一只优秀的“鸡”，出得江湖入得饭堂。在马来西亚（新加坡），随便走进一家餐馆，都非常可能邂逅令人舌尖律动的海南鸡饭。为什么说它能媲美白斩鸡呢？在制作海南鸡饭时，只有当一只鸡齐齐整整被运用到料理的各个环节，才算是真正物尽其用。

这是一个特别重要的环节:烫完鸡的唐将替代水，用来煮我们使用敷米饭，只有这样煮出来的鸡饭，米粒上才会带着一层饱满的油光（米最好选用印度的巴斯马蒂大米），散而不沾，粒粒分明。鸡肉可以蘸点料（酱油，辣椒酱，姜蓉），在几种味道下达到极致的平衡，一口咬下去，肥美而不腻，又充满韧性，那是真真的幸福。

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