年纪最轻的芝士：新鲜奶酪

 新鲜奶酪是最年轻，也会最纯的奶酪；蓬松的意大利乳清干酪、奶油山羊奶酪、软干酪、易碎的羊乳酪......这些都是新鲜奶酪的美味咧子。新鲜奶酪因其简单而令人满意的味道，而广受欢迎，新鲜奶酪通常味道温和，有时咸而且偏辛辣。

      新鲜奶酪没有外皮，发酵的时候也不会很长，它的质地从乳脂状和可涂抹的，到柔软柔韧，再到易碎的。在制作奶酪的过程中，会通过添加其他物质让新鲜的牛奶“成熟”起来，从而将牛奶转化为乳酸..然后变成奶酪。

      新鲜奶酪这类的芝士多以胶装或蜡纸包装储存，每次吃完后用原先的包装封好,并将芝士储存于保鲜最冷的位置。如果芝士出现任何霉菌,你需要停止食用，并将芝士销毁，不能再次食用。

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