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你需要简单了解下红腰豆

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.22

腰豆,又称肾豆、芸豆。腰豆色泽深红发亮,呈猪腰形状,煮熟后口感软而不烂,适合制作沙拉,比萨饼,意大利面,西式汤以及各式西式菜肴,还可以制作红豆面包、蛋挞、芝士蛋糕、果冻等。

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红腰豆原产于南美洲,是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含有丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆具有补血、增强免疫力、帮助细胞修补以及防衰老等功效。红腰豆不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病 人也不用担心的。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有的铁质、蛋白质等营养素,都可以通过进食红腰豆来补充,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血

但是需要注意的是,红腰豆不能生吃,因为生的红腰豆中含有大量植物血球凝集素,它们进入人体以后,会破坏胃肠黏膜,容易引发肠胃不适,而且会降低身体对食物中营养物质的吸收。但是红腰豆在煮熟以后,这种植物物血球凝集素就会失去活性,食用也就没什么问题了。不过,也不能食用太多哦。

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