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其实大部分罐头食品,比你吃的新鲜食物还要有营养

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.16

       一说到罐头食品,大部分人的第一反应就是“拒绝”。人总觉得防腐剂可以延长食物的保存期,而罐头食品通常保质期又挺长的,所以很多人都会误以为罐头食品一定添加了大量的防腐剂。那罐头食品是不是跟大众说的一样,被添加了大量的防腐剂?

       防腐剂?根本不需要!在罐头横空出世的1810年,由于生产技术不达标,无法创造真空环境,为了延长食品保质期,那会儿的厂家就有可能往里面添加防腐剂。现在2020年,科技的发展水平已经很高了,人类可以非常熟练地创造真空环境,以保障食品的卫生,使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长,进而使罐头内的食品得到长期的保存。

       所以,以现在的科技,真的没有必要再往里面添加防腐剂。对于罐头食品,大部分人都还存在着很多误区,下面一一破解:

       一、罐头食品不新鲜?

       很多人不喜欢吃罐头食品的主要原因,还是因为他们觉得罐头食品不新鲜。大部分人潜意识中会将“保质期长”和“不新鲜”划上等号,其实这是错误的。大多时候,罐头食品甚至比你去超市买到的蔬果还要新鲜。

       很多罐头生产厂家,都会在工厂附近建立自己的种植基地。我们拿番茄罐头作为例子:其实从番茄的采摘,到制作以及密封出厂,时间根本就不到1天,怎么短的时间总比大多数蔬果来的新鲜吧!毕竟消费者在购买它之前,这所谓的新鲜蔬果早已经历九九八十一难,损失了很多营养物质。

其实大部分罐头食品,比你吃的新鲜食物还要有营养

       二、保质期那么长,又是怎么回事?

       罐头保质期长的原因,上面我们已经讲到一个了,那就是真空环境,那第二个呢就是高温杀菌。高温杀菌也叫巴氏灭菌法,让高温灭菌的食物,不再与空气中的细菌接触,这叫从源头上阻止食物被细菌污染。

       三、罐头食品肯定没有新鲜食品有营养!

       没营养,这是消费者拒绝买罐头食品的第二个原因。那罐头食品真的没营养吗?其实肉类罐头加工加工温度在120℃左右,蔬果罐头加工温度不超过100℃,而我们日常烹饪温度则超过300℃,所以罐头加工过程中流失的维生素,会超过它们在煎、炒、炸、煮中的流失?而且判食品鲜度最权威的凭据是:看食物中原有营养素的保持程度。

其实大部分罐头食品,比你吃的新鲜食物还要有营养

       看到这里你还会拒绝购买罐头食品吗?说实在的,罐头食品不单单健康,而且营养丰富,安全还可靠,价格也非常亲民。综上所述:罐头食品真的非常适合,囤着吃(就跟东北的大白菜一样)

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