其实大部分罐头食品，比你吃的新鲜食物还要有营养

       一说到罐头食品，大部分人的第一反应就是“拒绝”。人总觉得防腐剂可以延长食物的保存期，而罐头食品通常保质期又挺长的，所以很多人都会误以为罐头食品一定添加了大量的防腐剂。那罐头食品是不是跟大众说的一样，被添加了大量的防腐剂？

       防腐剂？根本不需要！在罐头横空出世的1810年，由于生产技术不达标，无法创造真空环境，为了延长食品保质期，那会儿的厂家就有可能往里面添加防腐剂。现在2020年，科技的发展水平已经很高了，人类可以非常熟练地创造真空环境，以保障食品的卫生，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，进而使罐头内的食品得到长期的保存。

       所以，以现在的科技，真的没有必要再往里面添加防腐剂。对于罐头食品，大部分人都还存在着很多误区，下面一一破解：

       一、罐头食品不新鲜？

       很多人不喜欢吃罐头食品的主要原因，还是因为他们觉得罐头食品不新鲜。大部分人潜意识中会将“保质期长”和“不新鲜”划上等号，其实这是错误的。大多时候，罐头食品甚至比你去超市买到的蔬果还要新鲜。

       很多罐头生产厂家，都会在工厂附近建立自己的种植基地。我们拿番茄罐头作为例子：其实从番茄的采摘，到制作以及密封出厂，时间根本就不到1天，怎么短的时间总比大多数蔬果来的新鲜吧！毕竟消费者在购买它之前，这所谓的新鲜蔬果早已经历九九八十一难，损失了很多营养物质。

       二、保质期那么长，又是怎么回事？

       罐头保质期长的原因，上面我们已经讲到一个了，那就是真空环境，那第二个呢就是高温杀菌。高温杀菌也叫巴氏灭菌法，让高温灭菌的食物，不再与空气中的细菌接触，这叫从源头上阻止食物被细菌污染。

       三、罐头食品肯定没有新鲜食品有营养！

       没营养，这是消费者拒绝买罐头食品的第二个原因。那罐头食品真的没营养吗？其实肉类罐头加工加工温度在120℃左右，蔬果罐头加工温度不超过100℃，而我们日常烹饪温度则超过300℃，所以罐头加工过程中流失的维生素，会超过它们在煎、炒、炸、煮中的流失？而且判食品鲜度最权威的凭据是：看食物中原有营养素的保持程度。

       看到这里你还会拒绝购买罐头食品吗？说实在的，罐头食品不单单健康，而且营养丰富，安全还可靠，价格也非常亲民。综上所述：罐头食品真的非常适合，囤着吃（就跟东北的大白菜一样）

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