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娘惹菜是什么意思,它属于哪个国家美食!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.16

在东南亚早期,马来半岛当地的土著与华人通婚后的女性后代,被称为娘惹,所以娘惹菜也是中华美食和马来美食结合的产物。每逢谈及娘惹菜,五官瞬间被唤醒,想起那股甜酸辛香,口水便欲流一地,今天我们就讲讲娘惹菜的由来。

娘惹菜是什么意思,它属于哪个国家美食!

娘惹菜需要使用大量的南洋香料,它在别人眼里和马来菜、印度菜很相似,但味道却有着极大出入,就拿鱼类菜式来说,由于它没有加入椰浆,比起其他菜系娘惹菜系的味道会偏酸,而且还能尝到鱼肉的鲜甜味,非常符合中餐的原汁原味理念,这也是娘惹菜的厉害之处,它不仅能尝到食物本省的味道,还能感受各种香料带来的层次感。

在烹饪娘惹菜的时候,一般会用到香茅、南姜、叁巴辣椒酱、玉桂、椰糖等食材,由于准备工作复杂,早期娘惹下厨时间多浪费在准备、调配酱料中,所以做菜的时候较长。不过,随着时代的发展,现在很多娘惹菜所需的酱料,现今都可以买到已经调配好的,的确给做菜省去不少时间。

如果你也喜欢吃娘惹菜,不妨去市场上购买现成的酱料,这样在保证菜肴美味的前提下,又能节省不少准备酱料的时间,一举两得哦~

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