娘惹菜是什么意思，它属于哪个国家美食！

在东南亚早期，马来半岛当地的土著与华人通婚后的女性后代，被称为娘惹，所以娘惹菜也是中华美食和马来美食结合的产物。每逢谈及娘惹菜，五官瞬间被唤醒，想起那股甜酸辛香，口水便欲流一地，今天我们就讲讲娘惹菜的由来。

娘惹菜需要使用大量的南洋香料，它在别人眼里和马来菜、印度菜很相似，但味道却有着极大出入，就拿鱼类菜式来说，由于它没有加入椰浆，比起其他菜系娘惹菜系的味道会偏酸，而且还能尝到鱼肉的鲜甜味，非常符合中餐的原汁原味理念，这也是娘惹菜的厉害之处，它不仅能尝到食物本省的味道，还能感受各种香料带来的层次感。

在烹饪娘惹菜的时候，一般会用到香茅、南姜、叁巴辣椒酱、玉桂、椰糖等食材，由于准备工作复杂，早期娘惹下厨时间多浪费在准备、调配酱料中，所以做菜的时候较长。不过，随着时代的发展，现在很多娘惹菜所需的酱料，现今都可以买到已经调配好的，的确给做菜省去不少时间。

如果你也喜欢吃娘惹菜，不妨去市场上购买现成的酱料，这样在保证菜肴美味的前提下，又能节省不少准备酱料的时间，一举两得哦~

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