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让人无法抗拒的娘惹糕:斑斓千层糕(做法)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.12

在娘惹菜中,娘惹糕是有名的甜品代表,个个色彩斑斓,晶莹剔透,现在已经成为东南亚的特色甜品,是喜庆日子不可少的甜品。娘惹糕,是用最高级的椰糖和香料做内陷的,在几百年前,曾经是普通人吃不起的贵族点心。

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娘惹糕风味独特,其中用椰浆、斑斓叶、木薯粉等做出来的娘惹糕柔韧有嚼劲,口感清新,加上椰香的清甜使口感绵密,甜度适中不腻,十分美味。一些常见的娘惹糕,一层一层的颜色都不一样,很多人都好奇这娘惹糕究竟怎么制作的?今天教程走一波,想学的跟着来:

1、先用椰浆与木薯粉/椰糖等材料混合搅拌,得到第一份汁液;

2、将斑斓叶汁与木薯粉/椰糖等材料混合搅拌,得到第二份汁液;

3、将第一份白色椰浆汁先倒入容器,薄薄一层即可,蒸大约3-4min;

4、再将往上面倒入绿色汁液,同样是薄薄一层,蒸大约3-4min;

5、依次类推,反复操作,直至形成完美的层次。

层次分明细腻漂亮的娘惹糕就做好啦!娘惹糕种类及口味繁多,有蒸、炸、烤、甜、咸、辣等,可依照不同的口味添加不同的特殊材料,至于其他不同颜色的娘惹糕,就是用植物蔬果的汁液染制而成,相信其他人对于东南亚地区五颜六色的传统甜点,一定毫无抗拒力!

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