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如何简单快捷选择一款自己喜欢的橄榄油?5点入手

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.18

上期我们有讲到:不同国家生产的橄榄油,都会有不同风味。大家除了根据国家来选购橄榄油外,还可以根据每一款橄榄油的风味来选购。有粉丝问:西班牙的橄榄油偏金黄,而意大利的则更绿一些,是不是越绿的橄榄油越好呢?

如何简单快捷选择一款自己喜欢的橄榄油?5点入手

       其实这个影响并不大,橄榄油的颜色偏绿还是偏黄,主要取决于橄榄中所含的叶绿素和类胡萝卜素含量,除了品种的差异外,橄榄采摘时间也会影响橄榄油的颜色,早采摘的橄榄榨出来的油,苦味会比较重点,而晚采摘的橄榄榨出来的油会更加偏向金黄色。那怎么样选择自己喜欢的橄榄油呢?你可以从5点入手:

      1、等级:要选就选特级初榨橄榄油;

      2、酸度:特级初榨橄榄油酸度越低越好(其他等级的油暂不考虑);

      3、新鲜度:采摘年份越新鲜越好;

      4、颜色:青绿色苦味、辛辣感重,金黄色口感柔和、果香重;

      5、风味:根据喜好选择不同产区橄榄油

      如果实在不知道自己适合什么口味的橄榄油,建议好的特级初榨橄榄油都试一遍,然后根据自己喜好去选择橄榄油(虽然有点奢侈,但为了自己喜欢的,值得一试,反正都要用了,不亏)。

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