如何区分意大利萨拉米品类

意大利萨拉米的品类那么多，我们应如何在众多萨拉米中区分出某一款呢？其实意大利萨拉米比较具有代表性的品种有很多，比如米兰萨拉米、压制萨拉米、辣味萨拉米、菲利诺萨拉米等，每一种都是独一无二的美味。然而品种不同的萨拉米，其用料、口感以及形状都是有所差异的。

米兰萨拉米 Milano Salami ：来自米兰的香肠，现在遍布整个伦巴第大区。由猪肉、牛肉和胡椒制成，长度约为6-11cm，其特征在于，切开来可见细如米粒的白色脂肪粒，以非常均匀的方式分布在每一片肉上，颜色呈鲜红色。它与匈牙利香肠类似，但味道更甜。

辣味萨拉米 Piccante salami/Calabrese Salami ：这是一种辛辣的意大利萨拉米香肠，加入红辣椒和多种辣椒粉调味，因此它的味道很浓烈，但也不至于淹没了手工腌制香肠的味道。

猪颈肉萨拉米 Coppa/Cappocollo Salami ：这是一种利用特定部位制成的萨拉米，用的是猪颈部的肉，干燥固化后切开可见非常浅的颜色，通常会切成很薄的薄片，方能捕捉其独特的风味和真正的嫩度。

猪臀肉萨拉米 Strolghino Salami ：这是取材自特定部位的一种萨拉米，制作时将猪臀部肉混入香料和烈酒做腌制风干处理。这种萨拉米的香气浓郁饱满，其价格也比其它萨拉米高出好多。

好的食物，会吃才是王道！如果你还想再来一些惬意和优雅，不如来上几片萨拉米，亦或是萨拉米拼盘，再配上一杯红酒，找个安静的角落慢慢品尝，味蕾的惊喜，一定会让你快乐得飞起来！

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