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食在槟城|路边烧烤摊上的“沙爹串”

返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.28

讲起沙爹,很多人总是会把“沙爹”和“沙茶”混为一谈。实际上,沙爹是东南亚地区特有的1种酱料,最开始在印度尼西亚、马来西亚逐渐兴起。东南亚地区地处热带地区,一年四季气温偏高,人们需用用重口味刺激食欲,因而在沙爹的应用上,基本上都以烤串形式出现居多。

食在槟城|路边烧烤摊上的“沙爹串”

在马来西亚各个地方,许多 食店都会有沙爹烤串售卖,通常情况下以牛、羊、鸡为主要原材料,十支1份(无敌实惠的,有木有)。沙爹串制作起来很容易,但成品也是有水准之分,由于烤串用的沙爹串,一般制作方法有2种:

1、先腌制再烤串—用沙爹酱腌制好肉类食品,再串着烧,这类方式会使肉显得更为入味、香味满满,但上完酱料的沙爹串非常容易“抢火”,需注意不能烧得太干身。

2、先烤再涂沙爹酱—先干烤肉类食品,再涂上沙爹酱,这类方式做出来的沙爹串,肉质更为鲜嫩可口,而缺点则是肉内没啥味儿。

我非常喜爱夜幕降临以后的各种美食,每当夜色降临的时候,槟城的街头巷尾总是会逐渐摆起各种各样的烤串摊档,街面上都是扑鼻而来烤串的肉香味,这对于肉食吃货来说是抵挡不住的,鲜嫩多汁的烤串,配上浓香甜辣的沙爹酱,一吃你便会迷上...

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