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西餐摆盘秘诀:在家也能学会的3个西式摆盘技巧

返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.28

      朋友周末小聚会,总是要比平时多些仪式感。殊不知,仪式感并不等于——撸起袖子在厨房中搞大菜,而是用些小心思,让简单食物也美得飞起,今日给大家安排上:在家也能学会的3个西式摆盘技巧,令你的菜肴一秒显得高大上。

西餐摆盘秘诀:在家也能学会的3个西式摆盘技巧

      一、积法:这类摆盘技巧在甜品、沙拉中非常常见,它能够使菜肴显得愈发有层次感,显得精美的同时还能增加菜肴体积,这类摆盘技巧能够借助食物模具亦或是徒手完成。

      二、酱汁法:酱汁是西餐中的“常客”,它在摆盘中担任着一把双刃剑。酱汁自身有着很好提升菜肴口感的作用,假如你在运用酱汁的时候没有把控好度,就很有可能破坏你整体摆盘及菜肴,而这一切都取决于你的耐性和摆盘时添加酱汁的技术。

      三、钟表法:在运用圆盘摆盘的时候,你可以把跟前的盘子想像成1个钟表,然后在每一个区域摆上相对应的食物即可,在传统式的摆盘方式下,含淀粉的食物摆放在10点钟方位,肉类摆放在2点钟方位,而蔬菜则是摆放在6点钟方位。

      西餐摆盘的技巧还有好多好多,摆盘要精美,确实需要不断尝试,而且,摆盘之前,最好解决味道先,解决味道后,再揣摩摆盘吧,要不,造型凹得再好,也是白累成狗。很多时候,只要掌握了技巧,学起来确实会非常快,喜欢的话,就赶快学起来吧!也可以分享给你朋友们,一起学吧!

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