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“蔬菜之王”洋蓟,怎么处理才能食用?在处理洋蓟时,你需注意4点

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.05

洋蓟又名朝鲜蓟,也叫亚支竹,洋蓟在国内还不算普及,但在欧洲却有“蔬菜之王”的美誉。对于这种“漂亮”的食物,很多人都不知道应该怎么处理,今天就教大家如何处理洋蓟,学会后你也可以买一个洋蓟回来尝尝鲜啦!

“蔬菜之王”洋蓟,怎么处理才能食用?在处理洋蓟时,你需注意4点

洋蓟怎么处理?首先要知道它哪些部位不可以吃:

1、叶尖:首先要将洋蓟花朵外的叶片尖端剪掉,大概剪掉三分之一就可以了;

2、老叶:然后我们就要去除洋蓟身上的一些老叶,同样也是去除三分之一,直至看到中间白嫩的部分为止;

3、紫色绒毛部分:洋蓟的花心是最好吃的部分,但需要注意的是:花心有一部分绒毛是要去除的,因为这部分的口感非常的涩,吃完后会引起喉咙不适

4、茎部:其次是将花的茎部去皮,但一般情况下花茎都会去除,只留下最嫩的部分,因为里面有很多纤维;

由于洋蓟容易发生氧化变质现象,所以在处理洋蓟前可以准备一个新鲜的柠檬,给洋蓟裸露部分涂满柠檬汁,防止氧化。其他国家(法国),在处理洋蓟的时候,会将洋蓟放在铺满欧芹的水中浸泡,该做法同样可以防止氧化哦~

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