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泰国酸子怎么吃?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.07.07

泰国 酸子的英文:Tamarindus indicus,很多人也称:罗望子、酸果树、酸角、酸豆、 罗晃子。泰国有名的就是酸子,酸子是烹调泰国料理常用的 食材

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一般,酸子肉可用在泰国冬阴功调酸味,可代替柠檬,味道更鲜美;或者制作饮料,酸角去壳去茎,留肉后放入锅中加开水,开小火,一边煮一边用木铲将酸角捣碎,注意要一直搅拌避免粘锅,放入洛神花和冰糖,将开水煮滚2分钟后即可关火,滤除果肉残渣,有蜂蜜柠檬片的话,加一片就更完美了(酸甜度可以自己掌控,多加酸角或者多加冰糖);也可以做成蘸酱(加温水--酸甜蘸酱,加辣椒--酸辣酱);还能炒菜,煮汤,炒饭,炒海鲜,做成酸角糕直接食用也很棒。小编介绍的这款水妈妈牌无核酸子,今天想用它制作一份家常菜——罗望子鱼汤

准备食材:鱼高汤,三文鱼,鲈鱼,海白虾,罗望子酱,鱼露,是拉差辣椒酱香芹,圣女果,鲜菠萝,绿豆芽,香菜,香葱,大蒜,胡椒,盐,白砂糖,油

1. 将所有菜洗净后,芹菜切斜片,菠萝切3cm片,三文鱼、鲈鱼切丁,虾去头去皮后破开虾背备用;

2. 把罗望子酱放一个小碗内,加50ml水,放微波炉中火加热1分钟;

3. 锅内倒入鱼高汤煮开,依次放入芹菜、菠萝,加盐、胡椒、罗望子酱汤,煮开;

4. 放入鱼丁,煮出味后放鱼露、是拉差辣椒酱、白砂糖、圣女果,煮开后入虾,虾变红后加入绿豆芽即可关火。

罗望子鱼汤完美出锅,在家就能吃到异国美食,一起学起来吧~

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