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他里佐芝士Taleggio DOP SOFT washed-rind

返回列表 来源: 发布日期: 2020.11.10

各国的芝士奶酪很多,每一款的风味都不同。吃法也会不一样,今天小编带大家一起了解下意大利Taleggio Cheese

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    水洗式奶酪Washed Rind Cheese,是在熟成过程中,必须用盐水不停地洗表皮,过程中表皮的菌体会发酵,最后产生一股略显刺鼻的味道,味道十分浓厚。在国外通常会直接配酒,以品尝它的独特气味,我们国人较难适应此味道,所以会用在加热料理上,降低气味的冲击。

    而挑选这款芝士,最重要是确定柔软度,如果边上已经开始变硬,则表示它已经开始干燥,品质就没有那么好,最好不要选择。奶酪怎么保存呢?建议要放在冰箱里,不过奶酪很容易吸味道,所以要小心冰箱里的生鲜食材破坏了奶酪的原味,可先用保鲜膜包起来,再放入保鲜盒里保存最佳。

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