意大利帕玛火腿跟圣丹尼火腿哪款更好吃

意大利生火腿，最著名的就是帕玛火腿和圣丹尼火腿了，吃法都是一样的。因为火腿用的是纯海盐腌制而成的，所以搭配番茄、水果或者面包是最好的，可以中和掉那些咸味。不过能接受的话，直接吃也挺不错的。

    帕玛火腿(Prosciutto di parma)是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分部均匀，口感于各种火腿中最为柔软。帕玛 火腿受欧盟法定产区 保护和规范。猪必须采用意大利特有猪种，体重超过150公斤才能被选用。风干过程严谨，必须经过盐腌、风干、熟成三个阶段。工会的检验师会在火腿制作一年后进行检测，通过后在火腿皮上烙印上标着Parma字样的公爵皇冠方为正货。

    上好的帕玛火腿至少要有9公斤以上，色泽呈暗红，切片带有云石纹理，嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，有回味。

    而圣丹尼火腿（San daniele），根据原产地的保护证明，只能来自意大利北部和中部指定的十二个区，产量跟知名度没有帕玛火腿高。但是在内行人眼中，其实圣丹尼火腿比帕玛火腿更顶级，口感更加柔软，没有那么咸，吃到口中还有着淡淡的甜味，吃完后口齿留香。

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