特别的Couscous中东米

Couscous是一种北非小米，由杜阑小麦（Durum wheat）制成的米粒，黄黄亮亮的，类似小米，但味道与小米不同，口感稍硬。有人叫古斯古斯为北非粗麦粉，它是摩洛哥、突尼西亚、阿尔及利亚等北非地区传统的面食。目前在欧洲很多餐厅里都能吃到这个菜。

Couscous特别的一点是，它可以作为餐前沙拉，也可以作为主菜或配菜，既可以冷食也可以热食，还可以甜点，完全想怎么吃就怎么吃。Couscous烹煮方法和煮饭一样，加水蒸熟或煮熟即可，或者用高汤取代水，加上一点点盐，煮到米粒吸饱汤汁，一般来说十分钟之内即可煮熟，软硬度看人而异。Couscous是一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，也是最健康的谷物食物之一。每克couscous所含的血糖量比普通的意面还要低25%。内含丰富的蛋白质，维他命B6，叶酸等。每100克couscous其脂肪含量居然不到1g，减肥小伙伴们的福音哦！小编一般喜欢用来做沙拉，热量低又好吃。

1.在一个大平底锅中倒入2杯（约250g）古斯古斯面食，加入少许食盐、水，加热至沸腾即熄火；

2.待古斯古斯降温后，加入相同体积的沸水，用勺子搅拌以免面食黏在一起；

3.盖上锅盖静候几分钟，使其充分膨胀后，加入西红柿丁、玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜块、苦菊等；

4.再倒入少许橄榄油搅拌后，撒上点葱花即可食用啦！

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