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特别的Couscous中东米

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.09

Couscous是一种北非小米,由杜阑小麦(Durum wheat)制成的米粒,黄黄亮亮的,类似小米,但味道与小米不同,口感稍硬。有人叫古斯古斯为北非粗麦粉,它是摩洛哥、突尼西亚、阿尔及利亚等北非地区传统的面食。目前在欧洲很多餐厅里都能吃到这个菜。

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Couscous特别的一点是,它可以作为餐前沙拉,也可以作为主菜或配菜,既可以冷食也可以热食,还可以甜点,完全想怎么吃就怎么吃。Couscous烹煮方法和煮饭一样,加水蒸熟或煮熟即可,或者用高汤取代水,加上一点点盐,煮到米粒吸饱汤汁,一般来说十分钟之内即可煮熟,软硬度看人而异。Couscous是一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品,也是最健康的谷物食物之一。每克couscous所含的血糖量比普通的意面还要低25%。内含丰富的蛋白质,维他命B6,叶酸等。每100克couscous其脂肪含量居然不到1g,减肥小伙伴们的福音哦!小编一般喜欢用来做沙拉,热量低又好吃。

1.在一个大平底锅中倒入2杯(约250g)古斯古斯面食,加入少许食盐、水,加热至沸腾即熄火;

2.待古斯古斯降温后,加入相同体积的沸水,用勺子搅拌以免面食黏在一起;

3.盖上锅盖静候几分钟,使其充分膨胀后,加入西红柿丁、玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜块、苦菊等;

4.再倒入少许橄榄油搅拌后,撒上点葱花即可食用啦!

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