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新加坡酱料|我想要马来沙爹酱

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.10

说起酱料,很多朋友会觉得成分很杂,里面防腐剂色素一堆。其实这个说法并不绝对,这里就该说下,看成分配料表真的很重要啦!对于不会做的菜,酱料是很多人的福音,多种食材、香料等都有专门大厨进行严格配比过,味道肯定不会差。

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沙爹在印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区较多,原为印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“SATE”(沙爹),原意为“烤肉 串”,原因是烤肉时必用的一种调料。沙爹酱味道辛辣香咸,富有开胃消食的功效,调味特色也很突出。

在比较正宗的港式菜中,"沙爹牛肉"这道菜就一定要用到沙爹酱,一般在烹调时必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸香,后加入沙爹酱,再配入三花牌淡奶及少许耗油等以增其奶香鲜味。成品出来后,色泽淡橘红色,卤汁 较细腻。

其实,沙爹酱的品种很多,比较著名的有印度尼西亚沙爹酱和马来西亚沙爹酱哦~

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