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天下稻谷中的极品「印度巴斯马蒂香米」

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.26

巴斯马蒂米是一种产自印度的大米,原产地在印度喜马拉雅山附近,现在多数产于印度北部地区,以细长的外形和浓郁的坚果香味而闻名。

巴斯马蒂米外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米会膨胀到原来的两倍左右,米饭较干松,黏性低。这样的米更适合炒饭,符合印度人吃饭的习惯。但是,小编更喜欢它跟咖喱鸡肉一起拌着吃,味道超棒!

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在大家的认知里,顶级香米应该是洁白似雪,颗颗晶莹剔透,但是巴斯马蒂香米则不是这样的,它的颗粒狭长,周身呈棕色,低调内敛。就是这样低调不出众的大米,却被称为“稻谷中的皇族”。“BASMATI”在它的产区语言中,意思是自带芳香。可以说香气,是成就巴斯马蒂在世界稻米当中不凡地位的关键因素。

需要注意的是,这种米煮后非常松软,颗粒分明没有多少黏性。煮的时候切记不要用水浸泡时间过长,会使得巴斯马蒂米香味严重流失哦。

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