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为什么说现磨胡椒比胡椒粉好?原因在于味道

返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.20

我们常见的胡椒不外乎就2种:白胡椒和黑胡椒。白胡椒在中餐中较为常见,一般用于汤增加风味,黑胡椒则常用于调味一切西式菜肴较多,且都是现磨现用,因此你可以看到欧洲人餐桌上常常都会备有胡椒研磨瓶。

为什么说现磨胡椒比胡椒粉好?原因在于味道

但研磨好的胡椒粉与现磨胡椒粉真的没法比较,有句话是这样说的:“研磨后的胡椒,等于毁掉的胡椒”,因为那样的胡椒是没有味道、没有气味,只有辣辣的味道,而且胡椒一经研磨后,其独特风味会非常容易消失。这也就是为什么欧洲人会在自家餐桌上,备有胡椒研磨瓶这个东西。

很多人都说欧洲人之所以对香料如此热爱,都是源自于腌制肉类。与其说腌制,还不如说它是用于去除食物臭味和唤醒你的肠胃,也就是说胡椒除了日常增香、提升风味外,它还可以帮助你解决消化系统的不适,从而增进食欲哦。

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