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我们是谁?花样芝士怎么区分,3步走

返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.16

据说全世界的奶酪加起来,可高达8000种多种,口感、风味以及质地都各不相同。单单国内进口士就已经多到让人分不清,这对于不太熟悉芝士的吃货来说,真的很过分好不好,今天就挨个为你解忧。

我们是谁?花样芝士怎么区分,3步走

1、质地软软的白白的,奶香味柔和的,通常是鲜奶酪。这类芝士没有经过老化发酵,比如制作芝士蛋糕的奶油乳酪,还有制作提拉米苏的马斯卡彭芝士,以及撒在披萨上能拉出超长丝的马苏里拉芝士;这些芝士什么都好,就是保质期短了些,不太适合夏季购买,所以买回来以后要尽快食用。

2、软奶酪和半软奶酪,会经过较短的成熟期,通常外面有一层皮,里面相对比较软,像是布里奶酪、卡门贝奶酪,这类芝士不用加热直接吃,还可以配上小饼干、葡萄、葡萄酒之类的,不过奶酪味道比较重,很少人能接受。

3、半硬芝士和硬芝士,水分含量比较少,质地硬黄不拉几的,经过长时间的加热压缩而成,可搭配饼干面包、煮汤、做酱万能切达芝士,就是这一类的啦。还有非常坚硬擦丝撒在意大利面、披萨、焗饭上用来添加风味的帕玛森芝士。

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