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无麸质可以吃什么?无麸质饮食

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.06

无麸质饮食,到底能不能吃好饭?”答案是:能的。麸质,英文是Gluten,是小麦、大麦、黑麦中存在的一种蛋白质。这种蛋白质具有弹性,所以能让面食更加“有嚼劲”;而无麸质饮食则是指不食用含有麸质的食物。

无麸质可以吃什么?无麸质饮食

无麸质饮食吃好饭的前提,要避开所有含麸质的食物。像调味料类的酱油、肉类的罐头午餐肉、饮品类的啤酒、小吃类的炸薯条,以及加工过程中受到麸质污染的食物等等,而且在购买食物的时候,还要非常注意产品本身自带的标签,以确保是否含有麸质成分。

无麸质饮食并不意味着不吃所有谷物,像藜麦、苋菜、玉米粥、荞麦、玉米、小米和木薯粉都是天然无麸质谷物,可以在日常饮食中食用。除此之外,天然食物都是无麸质饮食过程中可以食用的食物,比如:所有的蔬菜和水果、天然的肉蛋奶和调味料(葱姜蒜)。最后,你需要了解可能含有麸质的其他家庭用品及药物,切勿以为非食物就不含麸质。如果你任何产品有疑问,记得检查标签并在网络进行调查。

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