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无麸质饮食不能吃什么?什么是无麸质

返回列表 来源: 发布日期: 2020.02.25

什么是麸质?麸质是一种蛋白质,它存在于小麦、大麦、黑麦中;麸质=面筋=麦胶=谷蛋白。在我们身边,有那么一部分人是对麸质过敏的,在吃的方面需要非常注意,无麸质饮食,不能吃什么?一起看看。

无麸质饮食不能吃什么?什么是无麸质

一、无麸质饮食最重要的是不能吃:含小麦、大麦、黑麦的食物。其中包括原料为“三麦”的各种面食:馒头、面条、水饺、啤酒、烧饼、蛋糕等烘焙食品,以及由这些食物延伸的其他食物,也是不能吃的。

二、添加有小麦粉的食物不能吃:酱油、陈醋、料酒、沙拉酱、豆瓣酱类的,因此在选购食物、辅料的时候,一定要注意检查配料表。

三、受到麸质污染的食物不能吃:一些没有标注无麸质的燕麦,以及做过小麦制作品的厨具再次烹饪的食物。

此外,某些中药也含有麸质:浮小麦、神曲、炒麦芽等,因此无麸质饮食的人,一定要非常注意身边凡是入嘴的东西;建议购买标有“无麸质”的产品,像无麸质意面类的。

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