虾膏与虾酱有何不同？

虾酱是东南亚地区常用的调味料之一，将小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后做成，味道偏咸，炒菜或者做海鲜，亦或者煮粥时都可以考虑放些虾酱进去。虾酱一般都是制成罐装调味品 后，在市场上出售。

虾膏，顾名思义就是凝固了的虾酱。是将虾酱干燥成块状后而成，味道较虾酱浓郁。因凝固起来较难烹饪，不太适合做家常菜，常用来做调料，配制调料时加一点进去就相当于海鲜酱 了。所以，虾膏和虾酱其实是相同的东西，就如同豆浆跟豆腐一样。

好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，今天我们就来试下鸡蛋虾酱饼。

只需把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好哦~

深圳市兴南亚食品有限公司能给您提供西餐原材料产品以及食用方法。如您有兴趣，可以关注我们公众号：搜索【兴南亚食品】关注即可，或通过搜索【兴南亚进口食材】小程序关注即可。总机：0775-27893132;网站：www.sznypc.cn;电话：18926573863