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香香甜甜小点心-越式蔗虾

返回列表 来源: 发布日期: 2021.02.25

原来甘蔗跟虾肉的搭配也能这么完美,甘蔗的清香和虾肉的鲜甜融合在一起,成为了一道越南特色的小吃---越式蔗虾

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说起越南美食,生牛肉河粉、越南春卷、越南火锅等都非常具有地方特色。因为越南夏季炎热而又漫长,越南美食味道多以“甜、酸、辣”为主,吃起来清爽可口,开胃助消化。今天我们制作越式蔗虾其实很简单~

准备食材:糖蔗10g,虾仁15g,墨鱼滑10g,蛋清2个,必爱食白胡椒粉,好味辣椒粉,好味玉桂粉,玉米淀粉,白糖,盐生油适量

做法:1.将甘蔗削去外皮,平均切成10公分长段;

2.虾仁用少许盐腌制,几分钟后洗净沥干水份;

3.将虾仁墨鱼滑及所有调味料,用搅拌器搅打成泥状(没有搅拌器的话,用菜刀将虾剁碎成泥,再与调味料混合均匀);

4.用手将虾泥裹上甘蔗段,每段头尾要留下2公分,依序作好备用;

5.热油锅,将做好的蔗虾裹上面包粉,放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后,即可捞起沥干油份,排入盘中。

蔗虾的时候,最好搭配辣椒梅子酱。将虾肉从甘蔗取下,沾酱食用,或是包生菜均可,甘蔗则另外食用,美味无比哦!

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