掌握6大核心原料，轻轻松松做出美味青酱

青酱是一款冷拌酱，顾名思义就是不用加热，直接打碎就可以用的酱汁。典型口味是选用新鲜罗勒叶制作而成，由于罗勒叶比较难买，而且打好的酱汁容易氧化变色，很多人喜欢用菠菜叶代替，但往往菠菜叶的味道无法跟罗勒相比。

正宗的青酱只需6种原料，无需加热，就可以制作出风靡全球“青酱”，学会这款风味独特的酱汁，你可以将它运用到各类菜品中，都是非常方便简单的。青酱的6大核心原料就是：罗勒叶、橄榄油、松仁、大蒜、奶酪以及海盐。

1、罗勒叶：一定要选嫩的，这样做出来的青酱才细嫩无梗，口味香甜；

2、橄榄油：特级初榨橄榄油最佳，橄榄油的品质会直接影响到青酱的口感；

3、松仁：选择香味足、没有烤制过的，才能增加青酱风味层次和颗粒感；

4、大蒜：一定不能选发芽的，最好选用鲜嫩多汁的大蒜，可增加青酱水分;

5、奶酪：首先帕玛森芝士，成熟的帕玛森芝士可以调节酱汁的风味和质地；

6、海盐：比食用盐颗粒更大，在调味的同时有利于整体酱料的研磨；

刚制作好的青酱非常适合用于拌面（意大利面）、抹面包、馒头，甚至是用于制作面包馅料，都是非常nice的。相信我掌握这6大核心原料，想要制作美味的青酱，那是分分钟的事好吗！

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