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新加坡地道娘惹菜--娘惹焖肉

返回列表 来源: 发布日期: 2020.07.17

娘惹菜是什么呢?有资料显示,中国人与马来人通婚的后代,男的称为“峇峇”,女的称为“娘惹”。峇峇人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯,他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。是令人交口称赞的南洋菜式之一。

娘惹菜系在不同区域有着不同的口味,所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。在马来西亚就偏酸和辣,原因是受泰国菜系的影响,原料里有槟榔屿的干虾酱。而新加坡的娘惹菜是偏甜的,原料用的椰子和香菜以及莳萝菜。

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在当地,每个娘惹家庭都一定会有酱料,平常厨房也会备有各种香料,方便随时能煮出令家人适合的口味,所以研究的做法就有很多种。许多马来西亚原驻民认为:“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆,代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。所以娘惹菜既拥有自己的独特文化风情,又带了点地方民族的情怀。而今天小编就带大家来尝尝这道新加坡的地道美食--娘惹焖肉。它的味道香浓,带点微辣,一口咬下去满满的新加坡风味~想知道在家里怎样可以吃到地道的新加坡美食吗?跟小编一起安排上吧~

准备材料:泰新娘惹焖肉酱225g、牛肉500G(切块)、兴源椰浆200ml、食用油适量

做法:

1.倒入3汤匙食油加热,把牛肉放进去煎香;

2.加入225g泰新娘惹焖肉酱,搅拌均匀后加入500ML水将牛肉焖软;

3.加入200ml兴源椰浆,再焖煮10分钟;

4.装盘,开吃!

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