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意大利面酱的搭配法则,相信50%的人都不知道怎么搭配

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.20

相信跟多人都有着这种疑问:为什么自己煮的意大利面挂不住酱汁?一般来说,新鲜意大利面因为容易吸收酱汁,故合适浓稠型的酱汁;而干意面无论浓淡酱汁都可搭配,但在选择酱汁时,我们还需要考虑到意面的形状、大小。

意大利面酱的搭配法则,相信50%的人都不知道怎么搭配

1、天使丝(直条):这种意面适合搭配较为清淡、稀的酱汁,比如常用的番茄酱;

2、斜管面:这种中空、表面浅面纹的意面更容易挂住水分较多的酱汁,适合搭配番茄酱;

3、螺丝面:螺旋形状的面纹更容易挂住酱汁,合适搭配浓稠酱汁如奶油酱、肉酱;

4、通心粉:这种中空、有面纹的意面可以挂住浓厚的酱汁,通常搭配奶酪类酱汁

5、粗管面:容积大,最宜同時搭配荤素食物,浇鱼汁十分美味;

6、传统式宽面:适合搭配多种酱汁,它与牛肝菌等菌菇搭配尤其能突显菇类香味;

所以,下次选择酱汁时记得要考虑面的大小、形状,才能提高面与酱汁的契合度哦!但这是原则,不是必然。希望对大家不管是去餐厅点餐或是在家中自己烹调都能有所帮助!

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