意大利面酱的搭配法则，相信50%的人都不知道怎么搭配

相信跟多人都有着这种疑问：为什么自己煮的意大利面挂不住酱汁？一般来说，新鲜意大利面因为容易吸收酱汁，故合适浓稠型的酱汁；而干意面无论浓淡酱汁都可搭配，但在选择酱汁时，我们还需要考虑到意面的形状、大小。

1、天使丝（直条）：这种意面适合搭配较为清淡、稀的酱汁，比如常用的番茄酱；

2、斜管面：这种中空、表面浅面纹的意面更容易挂住水分较多的酱汁，适合搭配番茄酱；

3、螺丝面：螺旋形状的面纹更容易挂住酱汁，合适搭配浓稠酱汁如奶油酱、肉酱；

4、通心粉：这种中空、有面纹的意面可以挂住浓厚的酱汁，通常搭配奶酪类酱汁

5、粗管面：容积大，最宜同時搭配荤素食物，浇鱼汁十分美味；

6、传统式宽面：适合搭配多种酱汁，它与牛肝菌等菌菇搭配尤其能突显菇类香味；

所以，下次选择酱汁时记得要考虑面的大小、形状，才能提高面与酱汁的契合度哦！但这是原则，不是必然。希望对大家不管是去餐厅点餐或是在家中自己烹调都能有所帮助！

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