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异国美味·墨西哥卷饼

返回列表 来源: 发布日期: 2021.01.08

墨西哥卷饼(Taco),有时音译为“塔可”,是墨西哥的传统食品。用玉米粉制作墨西哥薄饼 (tortilla),卷成U字型后,烤制。

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玉米粉制作的饼皮最大的特点是有嚼劲。玉米饼的口感朴素、扎实,再搭配已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料一起食用,只需吃上一口便能感受到来自墨西哥的狂野与热情。

1.制作墨西哥卷饼,先从外层的薄饼开始。先用烤箱将墨西哥薄饼烤制成功,注意时间以及火候的掌握。温度过高或者过低都会影响口感。最好是用烹饪喷雾在薄饼的两面均匀喷上蔬菜油,这样做出来的薄饼吃起来有柔韧性。

2.在锅中将油加热,放洋葱煎5分钟后,加入辣椒粉、蒜一起煸炒半分钟,然后加入瘦牛肉继续烹饪(烹饪的时候可以用木勺将牛肉捣碎,这样比较容易入味)。再加上番茄汁、鸡汤、苹果醋和糖,一起炖5分钟左右。直到各种食材充分融合,加上盐和胡椒提鲜。

3.在碗中加入生菜、黑豆、番茄、葱和两汤匙香菜,混合搅拌,加入柠檬汁,再撒上一点胡椒和盐,让食物的美味充分散发出来。

4.将制作好的沙拉放入装有薄饼的碗中,将牛肉放在上面,浇上一层奶酪,用丁香做点缀,墨西哥卷饼就大功告成了。

墨西哥卷饼是一个比较技巧的过程,通常可以先折起底下的一端再卷,让料不至于从底下漏出;亦可索性一卷,然后再用锡纸或包汉堡的纸封住一端,两种都是不错的方法哦。

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