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印度香料:新鲜香茅

返回列表 来源: 发布日期: 2020.12.15


香茅,因其具有柠檬香味,又叫柠檬香茅。荷兰人把柠檬草用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝,柠檬草还可提炼柠檬草油 、皂用香精。

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泰国菜中常常有一股柠檬般清凉的香味,这就是香茅草的作用了,香茅草作为佐料,可以起到调味的作用。今天试下泰式香茅鸡块吧,好吃有特色的~
  准备食材:鸡腿肉、红辣椒、蒜末、香茅草印度炭杜利烧烤粉、青柠檬粉、盐。
  做法:
    1、鸡腿肉清洗干净,控干水分;
    2、鸡腿肉中加入烧烤料腌制1小时,中间翻动鸡腿肉使之入味均匀;
    3、油烧到7分热放入鸡块慢慢炸,炸到金黄色熟透捞出控油;
    4、红辣椒,蒜末,香茅草切好备用;
    5、泰国青柠檬粉,用温水调开,一小勺就够;
    6、油热放入蒜末煸炒出香味;
    7、放入红辣椒煸炒;
    8、放入鸡块煸炒片刻后倒入柠檬汁继续煸炒;
    9、最后再放入香茅草煸炒加一点点水,待水收干后加盐调味即可。

香喷喷出锅,天冷了,一道美食暖胃暖心~

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