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用它拌出来的意大利面,我能吃3大碗(内含做法)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.11

“绿色的意大利面”,你真的要尝试一下,要不然你永远不知道青酱有多么好吃!想要制作拥有迷人绿色的“青酱”,首先你需要准备好以下材料:80g新鲜罗勒叶、大蒜2瓣、50g松子、120g橄榄油、70g帕玛森芝士、海盐适量。

做法:

1、新鲜罗勒叶洗净,汆烫至罗勒叶软化,捞出摊开冷却备用;

2、大蒜切半放入锅中,加水开火煮沸后立刻关火,捞起放入冰水冷却备用;

3、罗勒叶沥干水分,稍稍切碎;

4、依次将罗勒叶、大蒜、松子、橄榄油放入料理机,打磨成粗颗粒状的酱汁;

5、往酱汁中加入磨碎的帕玛森芝士,充分搅拌;

6、由于芝士是带有咸味的,建议少量多次加入海盐进行调味;

用它拌出来的意大利面,我能吃3大碗(内含做法)

我们的青酱就完成啦!在制作青酱的过程中,注意的东西有很多,这边给出几个小贴士,大家在制作青酱前,可以先看一下贴士,这可以使得制作过程变得更加轻松。

1、松子建议直接使用未经烤制的,才能增加青酱风味层次和颗粒感;

2、盐建议使用大颗粒的海盐,在调味的同时有利于整体酱料的研磨;

3、一次性不要制作太多的青酱,打好的酱汁容易氧化变色,最好现做现吃;

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