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原来东南亚人都是这样吃咖喱的

返回列表 来源: 发布日期: 2019.04.29

洋葱炒蛋、酸辣土豆丝、鱼香肉丝......洋葱、土豆、肉类,煮在什么里面都不违和,而起美味程度还极其惊人,尤其是搭配鲜香的咖喱酱浇在热腾腾的米饭上,任你多糟糕的情绪,都能瞬间帮你收拾得服服帖帖,就像魔法般。

      咖喱源起于印度,“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,一般有辣椒、胡椒、洋葱、大蒜、生姜等几种主料,像小茴香、肉豆蔻、桂皮这些香料仅仅只作为配料,姜黄粉大多作为上色用。

      印度称得上咖喱鼻祖,但由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁;地域饮食差异,很多初尝咖喱者都难以接受如此强烈的味道,相对于印度咖喱,他们会更加偏向于南洋(东南亚)咖喱。

原来东南亚人都是这样吃咖喱的

      和印度咖喱不同,东南亚咖喱都会加入椰浆综合咖喱的辣味,除此之外,他们还会加入香茅、鱼露和柠檬叶等香料,使之富有浓郁的东南亚风味。东南亚人对于咖喱的热情让你很难想象,因为在他们的眼里咖喱是可以这样吃的???

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      只要加一些咖喱,再生疏的厨艺,也能做出开胃菜,而世界各地的咖喱种类如此丰富,各种香料的排列组合也让人眼花缭乱,新鲜现磨的各种咖喱香料美味毋庸置疑,但是我们自己在家做咖喱时,很难像咖喱源地的主妇那样自己现配咖喱酱料,因此,现成的咖喱调味品便成了我们烹饪咖喱的首选。

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