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别再傻傻分不清:整粒芝士和芝士球吃法一定有所不同

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.20

新鲜水牛芝士是意大利一款很有名的新鲜淡奶酪(没有深度发酵的奶酪),看起来白白胖胖,就像馒头一般柔软,它不仅外形讨人喜欢,味道更是不赖。但很多人在使用的时候,都忽略了一个问题:不同大小的水牛芝士,吃法会有一定差异。

别再傻傻分不清:整粒芝士和芝士球吃法一定有所不同

在意大利餐厅中有一道非常有名的开胃头盘——番茄水牛色拉,它是将切片的水牛芝士、番茄薄片交错摆放,点缀上新鲜的罗勒叶,最后淋上些黑醋汁,亦或是撒点现磨黑胡椒佐味,而用于这种做法的水牛芝士必须要求个头偏大,否则就上不了台面了。

小一些的水牛芝士球,绵延拉丝的特性就没有那么明显,但香浓软糯的口感却让人印象深刻,非常适合用来制作一些意式风味小吃,如炸芝士球,小小的水牛芝士裹上一层蛋液和面包糠,炸至表面金黄,外酥里嫩,芝士香浓炙口,回味无穷;或者用来制作沙拉小串,一根小竹签穿上一两块哈密瓜(无花果)然后串上1~2颗的小水牛,再串上几块水果,看着就比冰糖葫芦还要诱人,一口一串小串串!

一般水牛芝士都会有两种规格,整粒的和芝士球,买来烘焙用的建议入手整粒的,个人当零食吃的话,还是芝士球比较好入口,一口一个超棒。

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