“烧熟的土豆,加上牛肉”——炖牛肉可谓是匈牙利的国民美食。这道菜最原始的做法只有牛肉和土豆,但随着时间的流传,每个人都有了自己的制作方式,除了往里面加入基本的食材外,还会添加不同的蔬菜进去,如:胡萝卜、洋葱、西红柿、芹菜、辣椒等。
然而,匈牙利炖牛肉可不只是只有土豆和牛肉这样简单!一起来看看安德鲁主厨是怎么制作这道菜的吧。想要做好一道美味的匈牙利炖牛肉,你需准备以下食材:300g牛肉、2个番茄、2个土豆、1个胡萝卜、1白洋葱、1条青辣椒、50g面粉、欧芹、辣椒粉、 海盐、黑胡椒、橄榄油
做法:
1、依次将牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱等洗净、切丁;
2、锅中倒入橄榄油,小火炒香洋葱,并依次加入番茄丁、辣椒粉、胡椒;
3、当番茄炖的差不多时,将切好的牛肉丁放入锅中翻炒;
4、加入适量的水,小火炖约45min;
5、将切好的胡萝卜丁、土豆丁放入锅中;
6、根据情况加入水,煮至蔬菜变软;
7、用水+盐+面粉的方法制作“面疙瘩”,加入汤中煮至5min;
8、完成,装盘准备开吃。
注意:这里的辣椒粉可不是我们平时用到的辣椒面哦!这是匈牙利独有辣椒粉,味道上较为温和而且还带有甜味
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