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吉利丁片是什么,吉利丁片怎么用

返回列表 来源: 发布日期: 2018.06.01

什么是吉利丁片?

椰奶冻、果冻、布丁等Q弹又好吃的甜品,背后的原料一定不简单,很多人都不认识吉利丁片是什么,可能只有内行人才清楚知道,吉利丁一般被称为鱼胶或者明胶,大多数都是从牛肉或者鱼骨头提炼出来的,主要成分是蛋白质的胶质。在烘焙中,吉利丁的作用就是用来凝固食材的,一般用于布丁和慕斯蛋糕的制作,这就是吉利丁片。

吉利丁片怎么用?

首先我们准备一个盆子,倒入冷水或者冰块,然后把吉利丁片放进去,泡个10-15分钟,它就会膨胀并且软化,然后我们捞出来沥干水分,加入到我们制作甜品的溶液中搅拌均匀即可。

什么是鱼胶片

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