技术讲堂：面粉保存小秘籍 不长虫不发霉

年前不知道大家囤面粉了没呢？大家伙都知道面粉的储存非常讲究条件；一个储存不当就很东容易导致面粉吸潮、结块，从而被微生物污染发生霉变、长虫等现象。那么，我们该怎么保存面粉呢？

想要更好的储存面粉，首先你要了解面粉的存放要求：

1、通风情况良好：存放面粉的地方必须空气流通、通风良好；

2、温度湿度合适：面粉会因为环境的温湿度而改变自身的含水量，如果含水量高就容易结块，所以理想的保存面粉的湿度是60-70%、温度18-24度；

3、环境清洁无味：干净清洁的环境能够有效的减少微生物的繁殖和害虫的滋生，降低面粉发霉和生虫的几率，同时不能有异味因为面粉会吸收空气中的味道；

4、储存离地离墙：面粉储存不要直接放在地面或者紧挨墙壁，可以有效的保证通风、减少受潮和虫鼠的伤害。

了解面粉存放要求后，就要根据要求来正确面粉：

1、将面粉存放在干净的密闭容器里，如密封良好的塑料袋等；

2、将面粉放在可以密封的容器后，用透气性好的纱布包一些花椒粒放入容器中；

3、用一张纸浸泡在花椒水中几分钟，取出晾干后放在面粉上，可以有效防止生虫；

4、把装面粉的袋子浸泡在花椒水中，晾干后装面粉也可以有效防止生虫。

如果面粉已经发霉，一定要第一时间扔掉，因为面粉霉变后会产生一种有害物质叫做黄曲霉素，有很强的的致癌性，不宜食用。

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