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罗勒青酱意大利面,你知道青酱怎么保鲜吗?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.08

意大利面的灵魂在于面+酱的完美组合,无论你选用什么形状的意大利面,酱都可以通用。而酱通常分为红酱、罗勒为主角的青酱、白酱、以及墨鱼汁制成的黑酱,今天给大家介绍青酱,清新的绿色让人一看就情不自禁地想到:夏天来了。

青酱是一种冷酱,是非常经典的意面搭配,但有个不好的地方就是不易保存,而且还特别容易发生氧化,刚制作好的青酱这样保存,能持续新鲜!青酱的保鲜,基本都是本着不氧化不变色的原则: 

罗勒青酱意大利面,你知道青酱怎么保鲜吗?

1、制作好的青酱尽量装到容器中,这样可以减少空气的含量,从而缓解青酱因为氧化导致的变色情况;

2、制作好的青酱一定要有橄榄油覆盖,橄榄油可以起到封层的作用,牢记:每次使用完青酱后,记得要重新添加橄榄油封层,以确保青酱不被氧化;

3、最好最直接的防护措施就是:现做现吃,这样可以减少花费在制作青酱上的时间,还能很好的规避氧化情况。

以上这些办法放上近一周是没问题的,时间更久的话还是容易被氧化。如果想更长时间的保存,不妨试试冷冻。但是如果做青酱的时候加了帕玛森奶酪,冷冻之后可能味道会有点变化。

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