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面粉好坏不会辨别?4招教你轻松买到优质面粉

返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.19

面粉是由小麦研磨烘干而成的,一般我们辨别面粉是否优劣,主要根据面粉的味道、颜色以及结团情况来辨别,除了这种常见的鉴别面粉质量方法外。我们还可以从面粉的水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面,想要更好的辨别优质面粉,单靠一点判断是不行的。

一、 触觉:含水量正常的面粉,无颗粒感,轻轻一拍即飞扬;那种会成团的面粉,说明含水量大,最好不要购买,容易发霉。

面粉好坏不会辨别?4招教你轻松买到优质面粉

二、 视觉:标准的面粉色泽是略带淡黄色的白色;色泽深的面粉质量差,面粉长时间受潮也会导致颜色加深,品质降低。

三、 嗅觉:优质的面粉闻起来略带香甜味;如果你闻到发霉的味道,那就说明面粉储存时间过长或已经变质。

四、 味觉:将面粉做成熟食,优质面粉品尝起来会带有淀粉的“回香味”,口感细腻,如果口感碜牙,说明面粉的含砂量高。

与此同时,你还可以根据食品标签来判定:正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号和特殊标注内容等。完成这几步后,相信你已经能很好地辨别出优质面粉了~

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