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品尝顶级鱼子酱时,需注意3个细节

返回列表 来源: 发布日期: 2019.06.20

一直以来,鱼子酱和松露、鹅肝并称为世界三大美食;其中俄罗斯的鱼子酱是最为出名的,好的鱼子酱味道十分鲜美,然而想好好品尝、欣赏鱼子酱的味道,特别是想要分辨两种或多种品种之间的细微差别时,你需要特别注意以下几个细节。

一、不要咀嚼

想要更好的品尝鱼籽的味道,请一定抵制咀嚼式的吃法,“你应该用你的舌头,而不是用你的牙齿”,因为这样可以更好的让你真正感受到鱼子酱的形状和脂肪的味道;品尝鱼子酱时,其实在很多方面就像品尝葡萄酒一样,先香气后味道。

       二、金属会干扰美味

       考虑到奢华的内涵,人们会先入为主的认为:鱼子酱只有在金银汤匙上才能展现其魅力,然而没有什么比事实来的更有力。“鱼子酱吸收金属的味道,就像它吸收盐一样”,简单而言金属会破坏鱼子酱的微妙味道,可直接用舌头进行品尝。

鱼子酱

      三、香槟最传统的配对

      香槟的庆祝和奢侈协会是无与伦比的,有部分人对于鱼子酱内的脂肪,会非常抵触,觉得它非常油腻,这时的香槟就能派上用场了,香槟的气泡以及糖分的粘度,可以抵消鱼子酱的油腻感

鱼子酱

      虽然鱼子酱通常被认为是非常昂贵的,但有些等级实际上比你想象的要便宜得多;一旦你选择鱼子酱,就得尝试用不同的方式来服务它,例如,你可以选择把它吃得清淡些,这样你就可以品尝它的味道。

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