品尝顶级鱼子酱时，需注意3个细节

一直以来，鱼子酱和松露、鹅肝并称为世界三大美食；其中俄罗斯的鱼子酱是最为出名的，好的鱼子酱味道十分鲜美，然而想好好品尝、欣赏鱼子酱的味道，特别是想要分辨两种或多种品种之间的细微差别时，你需要特别注意以下几个细节。

一、不要咀嚼

想要更好的品尝鱼籽的味道，请一定抵制咀嚼式的吃法，“你应该用你的舌头，而不是用你的牙齿”，因为这样可以更好的让你真正感受到鱼子酱的形状和脂肪的味道；品尝鱼子酱时，其实在很多方面就像品尝葡萄酒一样，先香气后味道。

       二、金属会干扰美味

       考虑到奢华的内涵，人们会先入为主的认为：鱼子酱只有在金银汤匙上才能展现其魅力，然而没有什么比事实来的更有力。“鱼子酱吸收金属的味道，就像它吸收盐一样”，简单而言金属会破坏鱼子酱的微妙味道，可直接用舌头进行品尝。

      三、香槟最传统的配对

      香槟的庆祝和奢侈协会是无与伦比的，有部分人对于鱼子酱内的脂肪，会非常抵触，觉得它非常油腻，这时的香槟就能派上用场了，香槟的气泡以及糖分的粘度，可以抵消鱼子酱的油腻感

      虽然鱼子酱通常被认为是非常昂贵的，但有些等级实际上比你想象的要便宜得多；一旦你选择鱼子酱，就得尝试用不同的方式来服务它，例如，你可以选择把它吃得清淡些，这样你就可以品尝它的味道。

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