昂贵的食材往往采用最简单的烹饪方式。吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。

在北半球的水域中生活着大约20种不同鲟鱼，而在我国境内野生的鲟鱼有8种。其中，中华鲟是中国特产的珍愦鱼类，属于中国国家一级保护动物。

鱼子酱相信大家都不陌生了，市面上的鱼子酱很多。严格说来，只有鲟鱼的鱼子可以被称为鱼子酱(Caviar)，其他的鱼卵制品只能称为鱼子酱代替品(SubstituteforCaviar)。

鹅肝为鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foiegras）。在欧洲，鹅肝、鱼子酱和松露并称为“世界三大珍馐”。

相信大家对于黑松露都很熟悉，黑松露是一种长于地下的野生食用真菌，气味十分特殊。和鱼子酱、鹅肝酱两种高级美食并列，号称“世界三大珍味”。

大家都知道黑松露是什么对吧？黑松露气味特殊，主要产自意大利，含有丰富的蛋白质跟氨基酸等营养物质。欧洲人将松露、鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。但是因为黑松露对生长环境的要求极为苛刻，且无法人工培育，产量稀少，所以市面上很多都是松露酱为主。

伊比利亚火腿是西班牙的美食国粹，与鱼子酱、松露、鹅肝齐名，绝不是一种简单的食材。视觉上看，它就是一件上乘的艺术品，加上四溢的独特香气，还有细腻醇香、咸鲜合一的绝佳口感，堪称极致。

在欧洲，松露与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”，是全世界闻名的顶级食材。被誉为“世界珍味之王”的松露也是贵如黄金，在全球高档酒店、餐厅中被各大主厨视为珍贵上等的食材。

鱼子酱是奢侈品的同义词，它既被珍视又被误解，因为它太贵了，人们不想浪费它，但是他们也常常不知道如何正确地提供或食用它。最好的鱼子酱既不应该有鱼腥味，也不应该太咸，购买时，你需要寻找有光泽、纹理细密、坚固且未破碎的鸡蛋小球。

鱼子酱最早源于俄罗斯，后来传入欧洲成为世界顶级食材，并与松露、鹅肝酱并称世界三大顶级美食。传统鱼子酱主要由欧洲鳇、俄罗斯鲟、闪光鲟、美国白鲟、纳氏鲟、西伯利亚鲟等几种鲟鱼的成熟鱼卵为原料制作而成。