兴南亚西餐食材采购平台

进口食材资讯

如何辨别你买的mozzarella水牛芝士是否正宗

返回列表 来源: 发布日期: 2018.08.27

马苏里拉芝士(Mozzarella ,别名莫扎里拉,莫兹瑞拉,是意大利产的一种淡味奶酪,真正的马苏里拉就是我们平时叫的水牛芝士,名字由来;它是水牛乳做的,制作过程中需要手撕,意大利的读音类似于马苏托,它第一次出现是1500年,教皇法院厨师萨皮所写的一本书里,出现了马苏里拉一词。

马苏里拉水牛芝士

如何分辨正宗的马苏里拉

因为真正的马苏里拉 保质期非常短,保鲜的,非急冻的,所以现在一般的马苏里拉都是用普通牛乳做的,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%。正宗的马苏里拉是百分百用水牛乳制作的,意大利才有的传统和封号。色泽很纯白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当的软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期1周-1个月不等。正宗的水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜味和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少。产于坎帕尼亚的马苏里拉是受到欧盟原产地名称保护制度(D.O.P)认证的。

马苏里拉水牛芝士

马苏里拉的吃法

马苏里拉的吃法非常的多,可以说是百搭,可以搭配汉堡,披萨,面包,沙拉,意面等,制作蛋糕,还可以搭配意大利和西班牙火腿切片,最经典的吃法就是搭配红酒,红白两物相互逗引对方内蕴的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。

马苏里拉食物简单做法

马苏里拉芝士焗饭

用料:马苏里拉芝士,米饭,培根,香菇,胡萝卜,洋葱,盐、鸡精,生抽,黄油

制作步骤:

1. 马苏里拉切成丝,其余所以材料切丁,米饭备好。

2. 黄油在锅内融化,倒入洋葱炒香,再倒入胡萝卜,香菇,培根,调入盐和鸡精。

3. 倒入米饭炒匀,调入生抽,翻炒几下关火,将其乘在焗碗里,压实。

4. 表面撒上马苏里拉碎。

5. 烤箱180°,15分钟。

注意事项;

1.炒饭的料可以随意搭配,洋葱最好多方,很香

2.也可以选择用其他食用油炒饭,但是黄油会增加奶香

3.因为饭是炒熟的,只需要把芝士烤化,所以烘烤时间不必太久。具体时间根据自家烤箱而定。

深圳市兴南亚食品有限公司能给您提供西餐原材料产品以及食用方法。如您有兴趣,可以关注我们W公众号:搜索【兴南亚食品】关注即可,或通过搜索【兴南亚进口食材】小程序关注即可。总机:0775-27893132; 网站:www.sznypc.cn ; 本站所有文章均为原创  ,  盗者必究!

咨询热线

0755-27893132