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如何辨别你买的mozzarella水牛芝士是否正宗

返回列表 来源: 发布日期: 2018.08.27

马苏里拉芝士(Mozzarella ,别名莫扎里拉,莫兹瑞拉,是意大利产的一种淡味奶酪,真正的马苏里拉就是我们平时叫的水牛芝士,名字由来;它是水牛乳做的,制作过程中需要手撕,意大利的读音类似于马苏托,它第一次出现是1500年,教皇法院厨师萨皮所写的一本书里,出现了马苏里拉一词。

马苏里拉水牛芝士

如何分辨正宗的马苏里拉

因为真正的马苏里拉 保质期非常短,保鲜的,非急冻的,所以现在一般的马苏里拉都是用普通牛乳做的,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%。正宗的马苏里拉是百分百用水牛乳制作的,意大利才有的传统和封号。色泽很纯白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当的软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期1周-1个月不等。正宗的水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜味和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少。产于坎帕尼亚的马苏里拉是受到欧盟原产地名称保护制度(D.O.P)认证的。

马苏里拉水牛芝士

马苏里拉的吃法

马苏里拉的吃法非常的多,可以说是百搭,可以搭配汉堡,披萨,面包,沙拉,意面等,制作蛋糕,还可以搭配意大利和西班牙火腿切片,最经典的吃法就是搭配红酒,红白两物相互逗引对方内蕴的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。

马苏里拉食物简单做法

马苏里拉芝士焗饭

用料:马苏里拉芝士,米饭,培根,香菇,胡萝卜,洋葱,盐、鸡精,生抽,黄油

制作步骤:

1. 马苏里拉切成丝,其余所以材料切丁,米饭备好。

2. 黄油在锅内融化,倒入洋葱炒香,再倒入胡萝卜,香菇,培根,调入盐和鸡精。

3. 倒入米饭炒匀,调入生抽,翻炒几下关火,将其乘在焗碗里,压实。

4. 表面撒上马苏里拉碎。

5. 烤箱180°,15分钟。

注意事项;

1.炒饭的料可以随意搭配,洋葱最好多方,很香

2.也可以选择用其他食用油炒饭,但是黄油会增加奶香

3.因为饭是炒熟的,只需要把芝士烤化,所以烘烤时间不必太久。具体时间根据自家烤箱而定。

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