兴南亚西餐食材采购平台

进口食材资讯

意大利厨师血液中的顶尖调味品:巴萨米克醋balsamico

返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.27

巴萨米克醋balsamico是1种产于意大利摩德纳市的黑醋,它是1种流淌在意大利厨师血液中的顶尖调味品。要不是瓶身上标着“醋”的字样,在你初次品尝它的情况下,你会有这样的错觉:它一定不是醋怎么简单。那到底是什么让它变得与众不同呢?

意大利厨师血液中的顶尖调味品:巴萨米克醋balsamico

一、制作原料:需采用特定品种的葡萄原料榨汁,然后进行熬煮浓缩至原来的一半,最后再进行发酵、陈放熟成,这也就是为什么有人觉得它不是醋怎么简单,由于是纯葡萄酿造的,它的味道自然不是葡萄酒能媲美的。

二、发酵时间:巴萨米克醋的酿造至少要12年以上的时间,为了让醋有更加丰富的香味儿,醋厂会挑选多种不同木材制作的醋桶进行发酵、陈放,间隔一年就把醋转到另外一个醋桶,这其中樱桃木最受大家喜爱,它能为醋提供清新的果香,这也是它跟一般食用醋味道不同的地方。

三、等级不同:真正的巴萨米克醋分3个等级,分别是:传统巴萨米克醋、摩德纳的巴萨米克醋、调味品级别的巴萨米克醋。醋的等级不同酿造工艺、原材料、口感......也会有所不同,这也就是为什么市场上的醋千差万别,好的巴萨米克醋价格一定不会低到哪里去!

深圳市兴南亚食品有限公司能给您提供西餐原材料产品以及食用方法。如您有兴趣,可以关注我们公众号:搜索【兴南亚食品】关注即可,或通过搜索【兴南亚进口食材】小程序关注即可。总机:0775-27893132; 网站:www.sznypc.cn  ; 电话:13699892089;

咨询热线

400-158-5958