用帕玛森芝士入菜，适宜的搭配可以提高菜品风味以及鲜度

帕玛森奶酪色泽淡黄柔润，具有浓郁诱人的水果香味，因为它的成熟期较长，所以比其它芝士更容易被人体消化吸收。帕玛森奶酪在很多菜式中都会起到画龙点睛的作用：磨碎或刨条直接洒在意面、沙拉上的都是帕玛森奶酪，有时候也会用来制作一系的酱料和各类浓汤。

可以豪不夸张的说：从餐前小食到主食、汤品、甜品、奶酪都能起到画龙点睛的妙用。如果奶酪在与食物搭配适宜的情况下，还能使氨基酸互相激发叠加，菜品的鲜味值会翻倍增长，娴熟将菜品和芝士搭配，是西式主厨必备技能之一。诸如：一小片奶酪直接搭配味道浓厚的白葡萄酒会是世间的绝配；在生芝麻菜里加芝士、红酒醋就成了独特的意大利口味的沙拉。

如果觉得整个帕玛森干酪使用的工序比较繁琐，购买的代价大，想选择更省事的帕玛森干酪粉，也不是不可以，不过它的风味并没有整轮的好，也没有太丰富的层次和充盈的口感。但对于尝尝味道的人来说，这是最实际方式，也是最经济实惠的。

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