大家以为伊比利亚猪就是黑毛猪或者黑猪吗？不是的，在伊比利亚半岛制作西班牙伊比利亚火腿的猪也存在很多分类，大体分为6种，每一种都有它的特点。而能被称之为黑猪的，只有Lampiño（无毛猪）和Entrepelado（杂毛猪），因为他们皮肤颜色都是黑色。

从部位看，西班牙火腿还可以分前腿和后腿：猪前腿肉少、筋多，且肉质较硬。猪后腿的脂肪更多，因而味道更佳丰满，这也是西班牙火腿后腿比前腿贵的原因之一。总的来说：黑比白好、后比前好、纯比混好、放养比圈养好、橡果越多越好。

在西班牙，火腿是一种非常常见的食物，就犹如我们中国的腊肠一般，其中西班牙伊比利亚火腿还是世界名腿之一，深受其他国家餐厅以及火腿爱好者的追捧。虽说西班牙火腿很出名，但很多人依然不知道该怎么区分它的品种！

怎么吃西班牙火腿最好？当然就是一边切下来一边吃啊。西班牙伊比利亚火腿，什么品牌呢？随便你们挑，好不好！

都说西班牙伊比利亚火腿是上天对人类的恩赐，是西班牙人对世界美食的巨大贡献，那种瘦肉红亮、脂肪雪白、肥瘦相间，如大理石花纹般美丽的纹理，听着就有一种心动的感觉。作为肉食爱好者的饕餮之选，什么部位的切片才是最美味呢？

假若你手上有一只整只的伊比亚火腿，你会怎么吃？生吃，保持火腿原有的味道；还是搭配其他水果一同食用，缓解肉的油腻感；还是说你要用来宴请亲朋好友，有福同享？换作是我，这些都不是事，一只火腿那么贵，我得好好利用啊，说实在连骨头我都不想放过。