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哪都有你----兴南亚特色进口食材北京食品展掠影系列报道（第三篇）头条: 意大利黑醋由当地产的翠比安诺（Trebbiano）或蓝慕斯（Lambrusco）葡萄，以摄氏90度熬煮24小时，浓缩成糖分和酸度极高的葡萄汁，再先后放入以栗木、金合欢、櫻花木、橡木、桑木、梣木和杜松木等制成的不同大小的木桶，经过最少12年陈酿，让木桶的香气充分平衡葡萄汁的天然甜酸…

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: 你需要简单了解下红腰豆

腰豆，又称肾豆、芸豆。红腰豆色泽深红发亮，呈猪腰形状，煮熟后口感软而不烂，适合制作沙拉，比萨饼，意大利面，西式汤以及各式西式菜肴，还可以制作红豆面包、蛋挞、芝士蛋糕、果冻等。

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: 休闲厨房：美味酥皮点心

酥皮可以分中式酥皮和西式酥皮，主要是由小麦粉、水、玉米淀粉、食用盐、葡萄糖来制作，味道酥香干脆又美味，是做点心不可缺少的材料之一。

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: 你知道榴莲香油吗？

有人喜欢吃榴莲吗？榴莲含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。对于味道，爱吃榴莲的人赞美它滑似奶膏，齿颊留香；不爱吃榴莲的…

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: 泰式香料「小青柠」

青柠（Citrusaurantiifolia）也叫绿檬和酸柑，常见的青柠外表光滑，而泰国的青柠外表比较粗糙，一般在泰国菜中，厨师都会放上几滴青柠汁，让菜肴散发出水果的清香味。

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: 西班牙海鲜饭精华所在－西班牙米

西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella，是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。不过据说最早的Paella并不是以海鲜为食材，而是当地最便宜的肉类--蜗牛。当然这些都不重要了，我们现在吃的是海鲜不…

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: 早餐！我只爱这款花生酱

花生酱相信大家都不陌生，而今天小编要介绍一款新西兰Pic’s花生酱。创始人皮科特先生与花生酱的结缘，要从十几年前在美国旅游的时候说起，当时他吃了一款花生酱，觉得“太难吃，全是糖，而且不健康”，找到的其…

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: 休闲茶饮｜印度红茶

红茶（Redtea）是一种茶文化中的主要全发酵茶品，红茶盛产在中国、斯里兰卡、印度等地，现如今印度已成为全世界最大的茶叶生产国家之一。

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: 印度香料之小豆蔻

小豆蔻（Elettariacardamomum）也叫绿豆蔻、印度豆蔻、还有的叫青沙仁粒，其外表为淡绿色，豆荚中的种子呈黑色，小而圆。是生姜科多年生草本植物，原产于印度南部和斯里兰卡，由于生长环境要求高…

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: “豆中之王”鹰嘴豆

鹰嘴豆，也可以叫桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一。在欧洲食用鹰嘴豆十分普遍，也是我国维吾尔族医用药材。

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: 意大利主食－Polenta玉米粉

意大利的主食除了Pizza、Pasta、意大利饭之外，来自意大利北部的Polenta也是哦。由玉米打磨成粉来做的Polenta，具有饱腹、高纤维、低脂、富含维他命等优点，意大利人爱将它煮成玉米糊，再配…

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: 新加坡酱料｜我想要马来沙爹酱

沙爹酱在印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区较多，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”(沙爹)，原意为“烤肉串”，原因是烤肉时必用的一种调料。沙爹酱味道辛辣香咸，富有开胃消食的功效，调味特…

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: 特别的Couscous中东米

Couscous是一种北非小米，由杜阑小麦（Durumwheat）制成的米粒，黄黄亮亮的，类似小米，但味道与小米不同，口感稍硬。有人叫古斯古斯为北非粗麦粉，它是摩洛哥、突尼西亚、阿尔及利亚等北非地区传…

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: 那些年，我们错过的葡萄酒醋

葡萄酒醋以意大利特产的葡萄作为原料，是果实醋的一种。在意大利语的说法是AcetoBalsamico。最低8年的熟制时间和指定的原料葡萄的种类，这些在法律上都有严格的标准。

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: 辣根酱怎么吃？

辣根，为十字花科多年生直立草本植物，又名西洋葵菜、山葵萝卜等。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味，磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或…

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: 搜索美食--泰国炒河粉

尖竹汶粿条也叫干河粉，在泰国随处可以见的小吃--泰式炒河粉，就是用尖竹汶粿条来炒的，是当地人非常喜欢吃的美食之一，同时还是泰国的特产之一。

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